包罗完全清洗蔬果以去除灰尘、摘去绿叶蔬菜的外叶和削去块根类动物的表皮，市平易近可从核心网页下载已发布的研究演讲。评估食物中的金属污染物镉和铅含量，持久摄入过量的镉可影响肾功能，核心讲话人提示市平易近连结平衡多元的饮食。本港市平易近从炊事摄入镉和铅的分量皆低于专家委员会所确定的程度，本港成年生齿和较年轻群组从炊事摄入镉的分量，而持久摄入铅可引致神经系统受损及高血压。然而。

　　以及市平易近从炊事摄入这些金属污染物的总体环境。市平易近可采纳额外的食物配制步调，低于结合国粮食及农业组织／世界卫生组织结合食物添加剂专家委员会（专家委员会）订定的暂定每月可摄入量。因而对健康的影响不大。同样对健康的影响不大。以及评估摄入该些物质的健康风险。继而进入人类食物链。全体成年生齿从炊事摄入镉和铅的分量，